Экскурсии и дайвинг на острове Фукуок Вьетнам         WattsApp | +84366371576

Островок | Русская кухня на острове Фукуок

Утро четверга я начала в недавно открывшемся кафе «Островок» на 127 Tran Hung Dao, Khu pho 7, Duong To, Phu Quoc.  Простой фасад, минималистичный интерьер в скандинавском стиле с белыми стенами , легкий завтрак , кофе  и обаятельный владелиц кафе, рассказавший мне об истории открытия кафе. 

Почему кафе? Почему именно в этом месте?

Многие думают, что большинство хозяев кафе мечтали о своём бизнесе с детства или с того момента, как только закончили университет. В реальности не всегда так и у меня как раз именно этот случай.  Для меня важно было соответствие заведения моему видению. Потом я нашёл помещение – одна комната, по соседству с гостиницей. Здесь был ад. Когда я решил рассмотреть, что здесь можно сделать, то понял – здесь должно быть кафе. Я за то, чтобы бизнес отталкивался от места.  

Расскажи про свою команду.

В целом, кафе занимаюсь только я: здесь и персонал, и поставки , и управление. В команде есть мой партнер - моя жена, и я невероятно кайфую от того, что этот бизнес можно назвать семейным!  Конечно, на начальных стадиях, мы принимаем какие-то решения вместе: дизайн интерьера и прочие стартовые нюансы. 

                  Ты должен работать с людьми, которые прекрасны для тебя. 

Основной упор в развитии ставите на социальные сети или на "сарафанное радио"?

На качество продукта, который мы даём гостю. Качество обслуживания. Так что, скорее, на "сарафанное радио". 

Что у вас в меню?

Сейчас в меню у нас  в основном русская еда. Это например: тефтели, отварной язык, окрошка, борщ, морс, т.е привычная еда для нашего соотечественника. Но это не  значит что у нас нет заморских блюд. Я родом из Владивостока и толк в море продуктах знаю.

Планируете ли в ближайшее время что-то добавлять или менять в меню?

Да. Скоро мы введем комплексные обеды по 150 донгов и в него будет входить: 50 гр, салат, первое, второе и гарнир). Так же мы хотим добавить в меню алкоголь. Только хочется сделать это правильно: в определённые часы по вечерам и только определённые напитки. 

Что должно быть у кафе, чтобы оно стало успешным?

Любое дело –  Я уверен, что нет никакого набора средств, который сделает кафе успешным. Это упорный труд, человеческое отношение и любовь к делу.

Адрес: 127 Tran Hung Dao, Khu pho 7, Duong To, Phu Quoc

Доставка еды в отель по тел.: +84 129 824 15 61 (WhatsApp)


Яндекс.Метрика